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Vegetarische Pizza - gesund aber Vorsicht, kalorienreich…


Zutaten für den Boden:

200 g tiefgekühlten oder frischen Blumenkohl

100 g tiefgekühlten oder frischen Broccoli

20 g geriebenen Parmesan Käse

½ Kugel Mozzarella Käse

1 Ei

2 EL Vollkornmehl

Salz, Pfeffer

Zutaten für den Belag:

6 EL passierte Tomaten

2 TL Oregano

½ Kugel Mozzarella Käse

50 g Gorgonzola Käse

1 Hand voll Rucola Salat

10 Cherry Tomaten

Weitere Gewürze nach Wahl

Zubereitung:

Broccoli und Blumenkohl in Haselnuss große Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl bei mäßiger Hitze langsam das Wasser entziehenDann das erwärmte Gemüse bei Seite stellen und abkühlen lassenDas abgekühlte Gemüse dann mit einem Ei vermengen, das Mehl und den „zerzupften“ Mozzarella Käse dazugeben. Daraus eine Teigmasse kneten/rühren. Die homogene Masse dann zu einem „Pizzaboden“ auf einem Backblech, ausgelegt mit Backpapier – formen.Den Boden nun bei 190 Grad, etwa 15 Minuten lang backen, am besten mit Umluft, falls vorhanden. Der Teig sollte gold-braun gebacken sein.Nach dem Backen den Boden mit den passierten Tomaten, den verbliebenen (zerzupften) Mozzarella Käse, die halbierten Cherry Tomaten, den Gorgonzola Käse und den Oregano darauf geben und noch einmal bei 190 Grad 5 – 8 Minuten backen.Nachdem die Pizza fertig gebacken ist den Rucola Salat darauf geben - fertig

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